ماذا تعرف عن زيت السمسم

" هذا خلق الله فأروني ماذا خلق الذين من دونه " ( ١١) لقمان
السمسم حبة رائعة مذهلة فريدة من نوعها فبالرغم من صغر حجمها إلى أن ما تحتوي من عناصر مذهلة في عددها وفوائدها وتعدد مواهبها وخدمتها لاعضاء الجسم المختلفة , هذه السمسم الذي يطحن فيعطينا ما يعرف باسم الطحينة المليئة بالفوائد , ففي دراسة نشريت في المجلة السريرية للتغذية عام ٢٠١١ أظهرت أن زيت السمسم قد زادت من فعالية دواء الجليبنكيمايد عند مرضى السكري من النوع الثاني وقد أيدت هذه الدراسة دراسة أخرى نشرت عام ٢٠٠٦ في مجلة الطعام الطبي فقد أظهر هذه الدراسة أن استبدال زيت السمسم بكافة أنواع الزيوت الأخرى ( ليس منها زيت الزيتون ) قد أدى إلى تخفيض قراءات السكر والضغط الدموي الشرياني عند مرضى السكري والضغط , وتشير الدراسة التي أجريت عام ٢٠٠٦ أيضا في مجلة يال للطب الحيوي أن زيت السمسم يساهم في خفض الضغط الدموي الشرياني عند مرضى ارتفاع الضغط وذلك بعدة آليات الأولى أنه يعمل كمدر , والثانية أنه يعمل مثل حاصرات بيتا مثل دواء الأتينولول كما أنها تحتوي على مركبات تعاكس تأثير الإنزيم المحول للأنجوتنسين , هذه الإنزيم الذي لو تنشط يولد الأنجيوتسين الذي يقلص الأوعية الدموية الشريانية ويزيد من ضغطها الشرياني بتقلص عضلاتها والجدير بالذكر أن زيت السمسم يخفض الضغط الانقباضي والانبساطي أيضا ولذلك كنا دائما ننصح مرضانا الذين يعانون من الضغط والسكري بضرورة تناول السمسم بانتظام وأن يجعلوه في طعامهم , ويخشى كثير من المرضى أن يسبب لهم تناول السمسم ارتفاع الدهنيات الثلاثية أو الكوليسترول ونقول لهم اطمئنوا فهذا غير صحيح فالدراسة التي أجريت على الفئران أثبتت عكس ذلك تماما , فقد أعطي هؤلاء الفئران زيت السمسم في طعامهم وفي نفس الوقت أعطوا أطعمة تساهم في حدوث تصلب الشرايين عندهم , وقد فوجيء العلماء بأن السمسم يعاكس تصلب الشرايين بعدة آليات أولا أن له تأثيرا مضادا للالتهاب ثانيا أن له تأثيرا مضادة للأكسدة التي مع حدوثها يترسب الكوليسترول على جدار الشرايين كما أن السمسم يحتوي على مادة sesamol والتي لها تأثير مضاد لتصلب الشرايين وتشير الدراسات إلى أن لها أكثر من ٢٠ فائدة علمية مثبتة للآن بفضل الله تعالى , وتشير الدراسات إلى أن زيت السمسم يضاهي مادة الكلورهكسيدين في تحسين التهاب اللثة الناجمة عن طبقة البلاك كما أن استخدامه باستمرار يقلل من المكورات العقدية من نوع mutans وهي النوع الرئيس الذي يسبب تسوس الأسنان وتشير هذه الدراسة أن زيت السمسم يقلل من نزف اللثة ومن تسوس الأسنان ومن جفاف الحلق كما أنه يقوي الأسنان واللثة والفك , وفي دراسة أخرى أجريت على الأطفال نشرت في المجلة الهندية للبحث الطبي أشارت ان زيت السمسم كان أفضل من سائر الزيوت الاخرى في تحقيق النوم العميق وتحسين نمو الأطفال في المجموعة الذين دهنوا به عن المجموعة الأخرى التي دهنت بزيوت أخرى ولذلك ننصح بمزجه مع زيت الزيتون عند دهن الأطفال به , أما عناصر وفيتامينات ومعادن السمسم وفوائده لمرضى التصلب اللويحي والجهاز العصبي