أهم مجموعة اطعمة تقي من فقر الدم [ الجزء الثاني ]

طاحون السبت نوفمبر 15, 2014 2:48 pm

يعاني الكثير من الأشخاص من الأنيميا ، في الحقيقة تحدث الأنيميا عندما تكون نسبة كرات الدم الحمراء منخفضة للغاية و معدل الهيموجلوبين أقل من الطبيعى يمكنك الإطلاع على الجزء الاول من هذا المقال حيث وضحنا أهم الأطعمة التي تعالج من الأنيميا. اطعمة تحتوي على الحديد يتكون الهيموجلوبين من جزئين: الهيم (الحديد) + الجلوبين (بروتين) كلا العنصرين ضروريان لتزويد جميع أجزاء الجسم بالأكسجين و المواد الغذائية. الأعراض تشمل الاحساس بالوخز فى اليدين و الرجلين ,الاكتئاب,ضعف فى الذاكرة,الاجهاد و الضعف.و يستطيع الطبيب تشخيص الحالة باختبار دم بسيط. بعض من الأسباب الرئيسية للأنيميا :نقص الحديد,فيتامين ب 12,حمض الفوليك,وفى الرضاعة يث تحتاج الام لمواد غذائية بنسب أكبر مثل الحديد,و فى حالات فقدان كميات كبيرة من الدم ,أو وجود طفيليات أو ديدان بالامعاء و المعدة. اتباع نظام غذائى صحى هام للغاية لو كنت تعانى من فقر الدم (الأنيميا) ويجب أن يحتوى طعامك على فيتامين ب 12,الحديد, حمض الفوليك.
اطعمة تقي من فقر الدم و تعرفوا معنا على أهم 10 أطعمة لعلاج الأنيميا:
1_فول الصويا: الأنواع المختلفة من الفول مصدر رئيسى للحديد,ولكن يجب أن تعدها جيداً لتحصل على فوائدها الغذائية. الفول يحتوى على حمض الفيتيك الذى يمنع امتصاص الحديد و أفضل طريقة لتقليلة نسبة حمض الفيتيك أن تنقع الفول فى ماء دافىء طوال الليل قبل طهيه. فول الصويا أكثر الأنواع المحتوية على الحديد..فقط كوب واحد من فول الصويا المغلى يلبى ما يقرب من نصف احتياجاتك اليومية من المعادن.حيث يحتوى على دهون أقل و بروتين أعلى مما ينقص من حدة الأنيميا.
2_خبز الحبوب الكاملة: مصدر جيد للحديد منزوع الهيم,الذى يحتاجه الجسم للتغلب على نقص الحديد و قد يحتوى على حمض الفيتيك ولكنه يصنع بعد تخمر الحبوب و بالتالى تكون نسبة الحمض أقل. فقط شريحة واحدة من الخبز تمد جسمك ب 6% من احتياجاته اليومية من الحديد ,بالاضافة لاحتوائه على العديد من المواد الغذائية التى تساعد الجسم على مواجهة العديد من الأمراض واستعادة وظائفه البيولوجية.
3_طحين الشوفان: على الرغم من أن الشوفان يحتوى على كميات كبيرة من الحديد إلا أنه يحتوى أيضا على حمض الفيتيك الذى يمنع امتصاص الحديد,وع ذلك تستطيع شراء شوفان مقوى بالحديد. تبعاً لوزارة الزراعة و الغذاء الأمريكية فإن كوب واحد من الشوفان المقوى المخلوط بالماء يلبى 60% من احتياجات الجسم للحديد.كما يحتوى أيضا على فيتامين ب 12 .
4_اللحوم الحمراء: مثل اللحم البقرى,تحتوى على كميات كبيرة من الحديد المرتبط بالهيم و يسهل امتصاصها عن الحديد منزوع الهيم. الكبدة,اختيار جيد لتزويد الدم بالحديد و فيتامينات (ب).و تبعا لوزارة الزراعة الأمريكية فإن الكبدة البقرى تعطيك 600 ضعف احتياجك اليومى من الحديد و فيتامين ب 12.
5_البيض: الأطعمة المحتوية على مضادات الأكسدة كالأطعمة البروتينية (البيض) تساعد على سد نقص الفيتامينات المفقودة فى حالات الأنيميا,فالبيض يوفر مخزون كبير من المواد الغذائية بسعرات حرارية قليلة فبيضة واحدة كبيرة تعطى 1 مجم حديد الذى يوفر 7% من الاحتياجات الغذائية للنساء و 11% للرجال. امتصاص الحديد يزداد لو اكتمل بفيتامين (سى).لذا اشرب كوب من عصير البرتقال أثناء تناولك البيض.و يرجع العلم أيضا أن البيض يساعد على بناء عضلات و عظام الجسم.
6_زبدة الفول السودانى: مصدر جيد أيضاً للحديد,,فقط ملعقتان صغيرتان يحتويان على 6, مجم من الحديد..و الذكر البالغ يحتاج إلى 8 مجم بينما تحتاج الأنثى إلى 18 مجم يومياً. تناول شريحة من الزيد مع كوب من عصير البرتقال ليساعد على امتصاص الحديد,و إذا كان لا يروقك طعم الزبدة ,,يمكنك طحنها مع الفول السودانى المحمص.
7_السبانخ: الخضروات الورقية مثل السبانخ مصدر جيد للحديد و أيضا لفيتامين (سى).كما تحتوى السبانخ أيضا على الألياف و فيتامين (أ) و ( ب 9) و الكالسيوم. نص كوب من السبانخ المغلية يحتوى على 3.2 من الحديد.يمكنك أيضا تناولها بالسلطة أو كحساء أو كطبق جانبى.. بعض الخضروات الأخرى المهمة للشخص المصاب بفقر الدم مثل الخس و الكرفس و البروكليى و الحلبة و الجرجير و اللفت.
8_الطماطم: الأطعمة الغنية بفيتامين (سى) مثل الطماطم تساعد على محاربة الأنيميا…فيتامين (سى) يساعد الجسم على امتصاص الحديد,لذا حاول شرب ولو كوب واحد من عصير الطماطم الطبيعى كل يوم,وتجنب المشروبات المنبهة التى تحتوى على نسب عالية من الكافيين مثل الشاى و القهوة لأنها تعرقل امتصاص الحديد..وتحتوى أيضا الطماطم على (بيتا كاروتين) و فيتامين (E) يستطيعوا تحسين صحة الجلد و الشعر.
9_الرمان: يحتوى الرمان على فيتامين (C)و فيتامين (A)و (E),حديد,بوتاسيوم. تناول الرمان بأى صورة يحافظ على تدفق صحى للدم داخل الجسم,و يمد الجسم بالحديد الذى يقلل من أعراض الاصابة بالأنيميا مثل الهبوط و الدوار و الضعف و فقدان السمع.
10_الشمندر: الشمندر كخضار مطهى أو سلطة جانبية من أفضل الطرق لمحاربة الأنيميا و يمكن تناوله أيضاً على هيئة عصير طازج. تلك المواد الغذائية تساعد على استعادة و تنشيط خلايا الدم الحمراء,مما يؤدى بدوره لضخ كميات كافية من الأكسجين للجسم,,وأفضل الأطعمة لمحاربة الأنيميا هى الشمندر. اضافة المواد المذكورة سابقا لغذائك يساعد على محاربة الأنيميا و استعادة صحة جسمك,ومن الضرورى أيضا شرب كميات كبيرة من المياه و التعرض لضوء الشمس و كذلك التدرب بشكل يومى.

============